フロリダで日本の寿司を食べたい時はTomoさんへ

さて、今日はフロリダで美味しい日本食レストランをご紹介します。

マイアミ付近では日本食レストランも多数ありますが

今日はハードロックホテル＆カジノの中にあるKUROで寿司料理長を務めていらっしゃるTomoさんにインタビューをしてまいりました。
パチパチパチ（１人盛り上がり(笑)）

夫がハードロックで６年前にKUROを立ち上げた時から、夫と一緒に頑張ってレストランを盛り上げてくれている、とても貴重な存在のTomoさん。

間違いなくTomoさんが扱うお魚はBEAUTIFULです。

どうですか？？芸術ですよね？！食のアート☆

そしてもちろん、味も最高。

日本のお寿司を恋している日本人は是非行って頂きたいお店です。

 💡 Kuroレストランの内装がとても綺麗。フロリダらしく海がテーマ、100,000個の貝殻が壁に使用されているだけではなく、天井のデザインはクラゲ、魚釣りの網、そして波を象徴しているそうです。一度見てみるだけでも価値があります。

↓こちらから３Dでチェックできますよ。

KUROへ

平日にお伺いしたにも関わらず、とても忙しそうな厨房。

パパラッチ気分で盗み撮り(笑)

お邪魔しました。

早速インタビュー開始 💡 💡 

トモさんがFLに来るまでの道のりを教えて下さい。

 フロリダのどこが好きですか？？

フロリダはやはり天候の良さでしょう。ハリケーンは時々来ますけど。
場所はマイアミなど南部より、オーランドやそれより北のほうが静かで静かで物価も比較的安く好きです。
場所として好きなのはディズニーのエプコットとスペースセンターです。　

トモさんと奥様Siriさんについて聞かせて下さい。

出会った経緯は留学中、同じレストランで働いていたことです。同じ職場ということで、仕事ぶりや性格などよく分かるので、それで惹かれました。　

早速ですが、ファイナンシャルプランナーについて教えて下さい♪

私の仕事はファイナンシャルプランニングに関するものです。主にカスタマーサービスに重点を置いています。私は、クライアントの金融ニーズ分析を出し、一緒に人生設計をします。クライアントの年齢、現在および将来の計画、懸念事項、投資時期に基づいて、クライアントが目標を達成できるように支援する戦略を作成するのが好きです。私は自分の仕事がクライアントに良い影響を与え、人生の目標を達成できるように支援したいと考えています

詳しく知りたい方はこちらから↓

Siriちゃんページへ

アメリカで寿司職人をはじめたきっかけを教えて下さい。

寿司職人はアメリカへ来てからです。留学中に日本食レストランで日本人オーナーから修行する機会をいただいて、
色んなタイプの仕事をしてきましたが、一番お客様の反応が伝わり手応えを感じられるので、この仕事を選びました。
寿司職人に限らず、飲食業はすぐにお客様の笑顔が見られるのが楽しいです。

Kuroでいつも美味しいお寿司を頂いている私ですが、トモさん自身のオススメ品は？？

新鮮な魚です。ソースなどで調理するより、素朴で真っ直ぐな握り寿司です。KUROの酢飯（シャリ）は酢も米もどんな魚にも合うように調合しているので自信があります。多くの魚が私の出身地の愛媛から来ています。

フロリダで寿司職人という仕事のイイ事、悪い事（あれば）

フロリダで寿司職人のいいところは比較的経済的に景気が良いので、高くても美味しい魚を欲しがるお客様が多いので、いい魚をどんどん仕入れられることですね。
悪いことといえば、まだまだスパイシーマヨネーズなど、ソースが大好きな方も多くて、お刺身にも使われるので、ちょっと残念な気持ちになることも多いです。KUROではメニューにないのですが、多くのお店では巻物でソースや飾りで派手なのが多いですね。

フロリダの日本食レストラン市場はどのような感じでしょうか？

マイアミの日本食レストラン市場は伸びに伸びて人手不足です。どんどんと新しい店が増えています。フロリダ全体でも他州と比べると新規開店の伸び率は高いほうだと思います。　

Kuroはコロナの影響はありましたか？？

ロックダウン中はもちろん閉店しましたが、開店後は会社全体でマスクと手袋着用をしています。
開店後は徐々に稼働率も上がり、今では毎日忙しいです。

私生活でゴルフをなされているトモさんですが、フロリダでゴルフはどうですか？

夏のマイアミのゴルフは大変です。朝９時までにスタートしなければ暑くてかないません。
マイアミ等フロリダ南部は暑すぎて芝生が傷んでるところも結構多いので、中部のオーランドはいいかもしれませんね。それに安い。実際、プロを目指す長期滞在の日本人ゴルファー（特に女子）の方も多いようです。　

その他何か趣味などはまっている事がありましたらどうぞ。

趣味は小学生の頃からのカメラ、パンやケーキ作りも好きですが、最近忙しくて作っていません。
釣りも大好きなのですが、米国へ移ってからは全然していません。子供の頃から釣る＝食べるだったので、
ゲームフィッシングの米国と感覚が違うからでしょうか。　

5年後のトモさんと奥様のSiriさんの夢を語って下さい。

５年後はすでに６０が間近なので、リタイアのことを考えて引越し先を探すのに奔走していそうです。

フロリダに将来移住してくる日本人へのメッセージはありますか？

フロリダは思うほど日本人が多くないため、まだまだ日本食材が簡単に手に入る地域が限られています。
最近ではオンラインでも購入できますが高く付くので、日本食大好きなら覚悟が必要です。
フロリダではどこの街に住むにも車は必須です。特に南部の運転者マナーは良いとは言えないので、慣れるまで大変だと思い ます。あと、フロリダは日本からとても遠く、今の所日本への直行便もないため一時帰国の際にはけっこう大変かもしれません。ゴルフ好きにはいいところです（笑）米国で一番ゴルフ場の多い州のフロリダ、気候、特に南部は滅多に摂氏一桁にならないので一年中ゴルフが楽しめます。　

Tomoさんと奥様Siriちゃん、２人のコンビネーションがこれまた良い。

これは実際一緒の空間にいないとわからないのですがね。

舌がこえているお二人は、日本に行くと食べ歩きをエンジョイするそうです。

こちらの写真はTomoさんの実家、愛媛県からです。

どうでしょう？！

Tomoさんのお寿司を一度味わってみたくなりましたか？！　

KUROの予約はこちらから↓↓

その他KUROでは串揚げや、焼き物、釜めしなど、色々な日本を味わえるので要チェック 💡